智能取餐柜未来发展的5大问题挑战
来源:取餐柜 作者:瑞丰智柜 发布日期: 2020-09-03 浏览: 0
在疫情的影响下,各行各业都做出了调整,以适应特殊时期下的市场消费需求。在餐饮领域,为了适应无接触取餐,智能取餐柜诞生了,美团、饿了么两大外卖平台相继引进相应的取餐柜,一时间成为了时事热点。从长期角度看,这种智能柜的具有很大的潜力,但也面临着前所未有的挑战。

在疫情的影响下,各行各业都做出了调整,以适应特殊时期下的市场消费需求。在餐饮领域,为了适应无接触取餐,智能取餐柜诞生了,美团、饿了么两大外卖平台相继引进相应的取餐柜,一时间成为了时事热点。从长期角度看,这种智能柜的具有很大的潜力,但也面临着前所未有的挑战。

智能取餐柜应用-写字楼.jpg

有一点,智能取餐柜与快递柜的形态非常相似,从操作流程到规格尺寸,不同之处在于附加功能的实现,从技术角度来说,外卖柜的门槛并不高,那么初入餐饮市场的取餐柜究竟面临着什么挑战呢?

1、食品安全问题

涉及到餐饮安全问题,取餐柜并不能完全照搬快递柜的共享模式,每天都有不同来源、不同商家、不同区域的食品,柜体的材质用料是否达到安全级别,柜内环境是否满足存储食品的要求。例如加热功能,带包装的加热模式,是否不适合塑料包装盒,紫外消毒是否实用等,这些问题都是有待考证的。

2、运营管理挑战

当前智能取餐柜的运营管理模式尚未成熟,常见的有依托园区/住宅区自营、无人共享模式、加盟合作模式,其中各种细节有待探讨,例如外卖包装破裂,出现渗透时,取餐柜就会受到污染,如果不及时处理,在夏天高温环境,加上恒温功能的开启,很容易导致食物变质;在夜间使用时,取餐柜还容易使各类蚊虫进入,类似问题种种。

3投放区域选择

与其他的智能设备相类似,柜子安装落地需要一定的空间,未来的竞争对手发展越来越多的时候,那么运营阵地就会产生冲突,就如无人零售业务一样,相关费用将水涨船高。

4、服务与付费挑战

前段时间,快递柜就因为付费问题导致了舆论热点,取餐柜在运营中是否会重蹈覆辙?与快递业务相类似,快递员在投放时直接把快件投放到柜子里面,顾客并未知情,那么取餐柜的投放是否需要加强对外卖员进行培训?

5、消费者习惯问题

智能取餐柜兴起于疫情期间,疫情过后,消费者对无接触取餐的概念是否还会接受,用户使用习惯一旦发生改变,智能柜将何去何从?后续的众多因素都是对这种终端设备的一种考验。

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